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2005年3月12日放送
ソテーしたホタテに、ニンニク・パルメザンチーズ・パセリを混ぜたパン粉をのせて
グリルで焼きます。ソテーにひと手間かけるだけで、レストランで出てくるような
オシャレでおいしい一皿になりますよ。
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１人分２３７kcal
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４人分
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生帆立貝柱 ８個
白ワイン １/２カップ
バター 大さじ２
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パン粉 大さじ４
パルメザンチーズ 大さじ４
にんにく（みじん切り） 大さじ１
パセリ（みじん切り） 大さじ１
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塩・こしょう・オリーブオイル 適宜
（付け合わせ）キャベツ・人参・玉ねぎ
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① 軽く、塩・こしょうした帆立貝をオリーブオイルでソテーする。
② 小鍋にワインを温め、バターを加えて１～２分煮詰める。
③ 耐熱皿に①の帆立を並べて②をかけ、混ぜ合わせたＡを振り、オーブンで焼く。
●ガス高速オーブン ２８０℃ ４～５分
●ガスグリル（両面焼き） 中火 ６～７分
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帆立貝は火を通し過ぎるとかたくなります。焼き過ぎないでね。
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付け合わせには野菜の蒸し煮を添えましょう。
薄切りにした玉ねぎ・人参
キャベツでさっと炒め、軽く塩・こしょうしたら白ワインを振って柔らかく
なるまで蒸し煮します。
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