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2005年3月5日放送
今月のテーマは「ちょっとごちそう」、手軽だけどオシャレなメニューを紹介します。今回は海老、チーズ、レンコンをくるくるっと包んでスティック状にした春巻。
レンコンの食感が楽しめます。
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１人分221kcal
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４人分
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春巻の皮 ６枚
海老 １５０ｇ
（塩・こしょう・酒・片栗粉・ごま油 各少々）
レンコン ５０ｇ
とろけるチーズ ５０ｇ
薄力粉 大さじ２※１
水 大さじ１※２
(※１．２合わせておく)
揚げ油・春雨 適宜
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① 春巻の皮は半分に切る。海老は粗みじんに切って（ ）内の調味料で和えておく。
② レンコンも粗みじんに切って、さっと茹でる。
③ 皮の手前に海老・チーズ・レンコンを乗せて、水溶き薄力粉でしっかりと止める。
④ １８０℃の油で軽く色づくまで約４分程揚げる。
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巻き終わりは片栗粉ではなく、小麦粉で作った糊でしっかり止めます。
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