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2005年1月15日放送
『乾物極めてお料理上手』今回は乾物の王様！？栄養たっぷりのひじきです。煮物や炊き込み御飯が定番ですが、さっぱりサラダに！シーチキンとの相性バッチリでお子さんも喜ぶ一品ですよ。
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総熱量：９９kcal
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４人分
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ひじき ２０ｇ
ツナ缶 １缶（８０ｇ）
きゅうり １本
玉ねぎ １/４個
白ゴマ 大さじ２
醤油 大さじ１
塩・こしょう 適宜
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① ひじきはたっぷりの水に２０～３０分浸して戻し、
熱湯にくぐらせてよく水を切る。
② きゅうりは斜め薄切りから千切り、玉ねぎは薄く切って共に塩を振る。
③ ①・水気を切った②・ツナ（油ごと）を混ぜ、調味料で味をととのえる。
④ 器に盛り付け、ゴマを振る。
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ひじきを煮たり炒めたりしない時は、熱湯に通します。
匂いも消えて色も冴えます。
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