2005年1月8日放送
今年もハッピークッキングで楽しくおいしくお料理します！新年一月のテーマは『乾物極めて お料理上手』です。乾物っていろいろありますが、以外に使いこなせていないのではないでしょうか？ ということで今回は麻婆春雨！春雨のツルツルっとした食感とひき肉たっぷりなピリカラだれのからみ具合が絶妙です。
総熱量：214kcal
４人分
豚挽肉 200ｇ
春雨 40ｇ
長ネギ 10㎝
しょうが 1片
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
サラダ油 大さじ1
スープ カップ1
① 春雨はお湯に戻して５㎝に切っておく。
② 鍋に油を熱して、挽肉・豆板醤・長ネギのみじん切り・しょうがのみじん切りを油が透き通るまでよく炒める。
③ スープ・酒・醤油・春雨を加える。ごま油を落として出来上がり。
★
挽肉は油が透き通るまでよくよく炒めましょう。旨味が増しますよ。
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