2004年12月18日放送
いよいよクリスマス。当日はごちそうを作ったりしてバタバタ、ケーキまでは手がまわらない・・・なんて思っている方、ご心配なく！このリングケーキは日持ちするので、クリスマス前に用意しておけます。お子さんと一緒にデコレーションも楽しんで下さい。
1/10カット熱量：190kcal
１８㎝リング型１台分
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/3
砂糖 80ｇ
卵 2個
バター 100ｇ
レモン 1/2個
粉砂糖 80ｇ
カラースプレー・アラザン・ドレンチェリー・
アンゼリカなど
準 備
・型にバターを塗って粉をはたき、冷やす。
・粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・卵を室温に戻し、卵白と卵黄に分ける。
・レモンの皮をすりおろし、果汁を絞る。
・オーブンを１７０℃に温める。
作 り 方
① 卵白と砂糖半量でしっかりとしたメレンゲを作る。
② バターをマヨネーズ状に練り、残りの砂糖を加えて白くなるまですり混ぜる。
③ レモンの皮（すりおろし）を加えて混ぜる。
④ ふるった粉、メレンゲを順に加え、その都度切るように混ぜる。
⑤ 型に入れて焼く。ガス高速オーブン…170℃ 25分位
⑥ シュガーアイシングを作る。
・粉砂糖にレモン汁を加え、すり混ぜる。
⑦ 冷めたケーキにアイシングをかけ飾る。
★
粉とメレンゲは、それぞれ２回に分けて混ぜると混ぜやすく、
メレンゲの泡がつぶれずフワっとできます。
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砂糖やバターの量が多いので日持ちします。 焼きたてよりも
２～３日置いた方が、しっとりして風味も良くなります。
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ドライフルーツやナッツ類を入れると、味も更にグレードアップ！
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