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2004年11月13日放送
今月のテーマは『スローに作ろう』 たまにはゆっくり時間をかけておいしいお料理を！でもご心配なく。時間がかかるからって面倒なわけではありません。オーブンに入れちゃうだけ！とか、弱火でひたすら煮る！とか。付きっきりでなくていいので、本を読みながら・・・音楽を聴きながら・・・楽しく美味しいクッキングしてみて下さい。
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１人分熱量：614kcal
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４人分
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豚バラ肉 600ｇ
(A)醤油・酒・砂糖 各大さじ2
ネギの青いところ 1本分
生姜 1かけ
水溶き片栗粉 適宜
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① 豚肉を塊のまま霜降りして冷水に取り、ネギ・生姜と共に圧力鍋で30分煮て冷まし、5㎝角に切る。
② ボールに肉を入れ、（A）を合わせ、ボールのまま蒸気の上がった蒸し器に入れ、
お湯を差しながら1～2時間蒸す。
③ 肉が柔らかくなったら煮汁を鍋に移して、味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ 器によそって、付け合わせにゆでたほうれん草などを添えて出来上がり。
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直接煮込まず蒸すことで、口当たりが柔らかくなります。
時間がお料理してくれるようなものなので、お家にいる日にぜひどうぞ。
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