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2004年10月2日放送
１０月のテーマは『秋の実りをおいしく』。一回目は栗をたっぷり入れたおこわです。
といっても蒸すのではなく、炊飯器で手軽に炊いちゃいます！ポイントは水加減。
ご飯のときは米の量の二割増ですが、おこわは米の量の二割減に水加減します。
炊き上がったらゴマをふっていただきます。炊きたても美味しいですが、行楽の
おべんとうにもピッタリですよ。
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１人分熱量：３６２ｋｃａｌ
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４人分
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もち米 2合
栗 250ｇ
調
味
料 |
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
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① 栗をたっぷりの水でひと煮立ちさせて、そのまま冷ます。
手が入るくらいの温度になったら皮をむく。
② もち米を研いで炊飯器の内釜に入れ、調味料を加えて水加減する。
そのまま２０分置く。
③ むいた栗を加えて炊く。
※ 殻をむいて茹でた銀杏やゴマを振っていっただきま～す。
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もち米は割れやすいのでやさしく研いでください。
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蒸し器がないから赤飯やおこわはできな～い！！
…なんて心配はご無用。炊飯器で手軽にできます。
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炊飯の水加減（容積比）
白飯…米の量の ２割増
おはぎ… 〃 同量
おこわ… 〃 ２割減
お粥… 〃 ５倍（全粥）～２０倍（三分粥）
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