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～けいこのコメント～
そのヘルシーさゆえに、最近おしゃれなOLの間でもちょっとしたブームになっている中華がゆ。自宅でも手軽ににできるんです。かき混ぜ好きな！？私は火をかけていると心配でずーーっとかき混ぜつづけちゃうタイプなのですが、おかゆはかき混ぜた方が焦げやすくなっちゃうそうです。だから弱火にしたら一時間くらいほったらかしにしておいてOK！！薬味にいろいろ入れるとにぎやかになるし、ごま油を多めに入れてもおいしいですよ。
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2004.2.14
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今週のメニュー
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●材料(約4人分) 1人分熱量269キロカロリー
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米 １カップ
中華スープ ８カップ
塩 小さじ１／２
鯛の刺身 200ｇ
しょうゆ 少々
ごま油 少々
ねぎ・しょうがみじん切り 適宜
＊＊薬味＊＊
油揚げ、ピーナツ、白髪ネギ、レタス
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●レシピ
① 米を洗って分量の中華スープを入れて30分置く。
② 強火にかけ、沸騰したら塩を入れ、弱火にして１時間程煮込む。
③ 薬味を作る。油揚げはグリルで焼いて細切り。ピーナツは粗みじん。レタスは千切り。
④ 器に鯛の刺身・ねぎ・しょうがのみじん切り・しょうゆ・ごま油を入れて、熱々のおかゆを注ぎ、お好きな薬味を入れて召し上がれ。
※ 中華スープのおいしいとり方 ～鶏でいただく場合～
10カップの水に鶏の骨付きもも肉を入れ、30分煮ましょう。身もほぐしてたべましょう。
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おかゆは混ぜないのがポイント。かき混ぜると粘りが出て焦げやすく、お米感もなくなります。（ただし、中華がゆはお米がこわれてもあまり問題ないので、そう神経質にならなくても大丈夫です。）
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