〜けいこのコメント〜 最近、とあるカフェで食べたパングラタンにすっかり魅了された私。その味が、自分の手料理で味わえるなんて感激でした。さむーいこの季節に、アツアツのチーズがおいしいっ☆嬉しいっ☆野菜もグリルで焼くと甘味が増して、チーズと絡めながら食べるのは最高ですよ！！ 2004.2.7 今週のメニュー　 ●材料(約4人分)　1人分熱量389キロカロリー フランスパン　　　 ４切れ ガーリックオイル　適宜 かぶ　　　　　　　　２個 ブロッコリー　　　　1／2株 人参　　　　　　　　１本 芽キャベツ　　　　　８個 マッシュルーム　　８個 ※チーズソース※ チーズ　　　　　　　200ｇ 白ワイン　　　　　　１カップ（子供向けには牛乳） 生クリーム　　　　　1／2カップ 塩・こしょう　　　　 適宜 ●レシピ �@　フランスパンにガーリックオイルをぬり、グリルでカリっと焼いて２�p角に切る。マッシュルームにオイルをまぶしてパンと一緒にグリルで焼く。 �A　かぶ・ブロッコリー・人参・芽キャベツを食べやすい大きさに切って歯応えが残る程度に茹でる。 �B　チーズソースを作る 　1）　小鍋に白ワインと細かく切ったチーズを入れて弱火にかけかき混ぜながらチーズを溶かす。 　2）　生クリームを混ぜ、塩・こしょうで味を整える。 �C　耐熱皿に�@�Aを彩り良く並べ、ソースをかけてグリル（ガス高速オーブン）で焼く。 ※　具には、ほうれん草やハム・アスパラ・パスタ類も美味しいですよ。 ※　すぐに芽が出てしまうにんにくをみじん切りにしてオイルをかけておきます。保存ができ、手軽に使えます。 チーズは好みのフレッシュ・ウォッシュ・ブルー・ハードタイプを３〜５種類位 使います。タイプの違うチーズを数種類ミックスしたソースは、複雑な風味と 旨みがあります。プロセスチーズでもおっけいよ。 [ バックナンバー ]　　　　　[ ジャンル別レシピ ] Copyright(C)1998-2004,Broadcasting System of Niigata Inc. All rights reserved.