〜けいこのコメント〜 フランスとスペインの境にあるバスク地方の伝統的な煮込み料理です。パプリカやカレー粉が入るので独特の香が出て、シーフードから出るうまみと絶妙にマッチ！本当に、温まるし、おいしい一品です。エビを加えるとさらに豪華になりますよ。レストランで口にするようなメニューがご家庭で楽しめる。寒い冬にオススメです！ 2004.1.10 今週のメニュー　 ●材料(4人分)　1人分熱量190キロカロリー タラ　　　　　　　　　　　 ４切れ アサリ　　　　　　　　　　200ｇ にんにく（みじん切り）　１／２かけ分 パセリ（みじん切り）　　大さじ３ ローリエ　　　　　　　　　１枚 パプリカ　　　　　　　　　小さじ１／２ カレー粉　　　　　　　　　少々 白ワイン　　　　　　　　　１カップ 水　　　　　　　　　　　　 ２カップ 塩・こしょう・オリーブオイル　少々 ●レシピ �@　タラは食べやすい大きさに切って霜降りする。 �A　オリーブオイルでにんにくとパセリを炒め、香りが出たらアサリを加える。ワインをそそいで蒸し煮する。 �B　アサリの口が開いたら、タラ・ローリエ・パプリカ・カレー粉を加え、弱火で10分程煮る。 �C　塩・こしょうで味を調えて、でっきあっがり〜！ （ゆでたアスパラやグリーンピース・ゆで卵を添えていただきます） ※　あんこう・かわはぎも美味しいです。新鮮な有頭エビを加えると更にグレードアップ！ ※　アサリの代わりにハマグリやムール貝を使っても良いです。 アサリを最初に入れて旨みを引き出します。 [ バックナンバー ]　　　　　[ ジャンル別レシピ ] Copyright(C)1998-2004,Broadcasting System of Niigata Inc. All rights reserved.