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～けいこのコメント～
これ、作ってみたかったんです！毎年クリスマスケーキは買っていた私も、今年は頑張って作ります。だってこんなにかわいく出来たらそれだけで、Happy☆ みんなを呼んで楽しくパーティーするのに華を添える一品です！それでは、「Have A Sweet Christmas！」
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2003.12.20
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今週のメニュー
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●材料 1/10cut分熱量177キロカロリー
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＊スポンジ生地
卵 ３個
砂糖 50ｇ
薄力粉 30ｇ
チョコレート 20ｇ
＊チョコレートクリーム
チョコレート 40ｇ
生クリーム １カップ
ブランデー 大さじ１
シロップ 大さじ１
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●レシピ
＊準備＊
① 天板に紙を敷く。
② 卵黄と卵白を分ける。
③ 薄力粉をふるう。
④ チョコレートを溶かす。
⑤ オーブンを160℃に温める。
＊作り方＊
① 卵白に砂糖を加え、しっかり泡立てる。
② 卵黄・チョコレートを加え混ぜる。
③ 粉を切るように混ぜる。
④ 天板に流し、ガス高速オーブン160℃で12～13分焼く。
⑤ 焼き上がったら、敷き紙をはがし天板をかぶせて５分おく。
⑥ 冷めたら、同量の水で割ったブランデーを塗る。
⑦ クリームを作る。溶かしたチョコレートに生クリームを加えて７～８分立てにする。
⑧ 成型、デコレーションして仕上げる。
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焼きあがったスポンジは、天板をかぶせて５分おきます。
しっとりとしたスポンジになります。
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