〜けいこのコメント〜 月間テーマは”Let's　Party”クリスマスというビッグイベントを前に何かとみんなで集まってわいわいやることが多いこの時期。ロールドポークは見た目の迫力満点☆お肉のお味もベーコンとかニンニク、ローズマリーの香が染み込んでいて、とってもおいしいですよ。 2003.12.6 今週のメニュー　 ●材料　総熱量 2699キロカロリー 豚肉（ロース又はもも）　　　　 600ｇ ベーコン（みじん切り）　　　　　100ｇ ローズマリー（みじん切り）　　大さじ１ にんにく（みじん切り）　　　　　１片分 じゃがいも　　　　　　　　　　　 適宜 塩・こしょう・オリーブオイル　 適宜 ●レシピ �@　豚肉は薄く広げるように切り開き、フォークで刺してから塩・こしょうする。 �A　ローズマリー・にんにく・ベーコンを散らして巻く。タコ糸でしばり、塩を擦り込み常温で30分程おく。 �B　じゃがいもは洗って皮付きのまま食べやすい大きさに切る。 �C　天板にじゃがいもをのせ、その上に�Aの肉を置く。オリーブオイルをかけて焼く。ガス高速オーブン250℃で10分、200℃で20〜30分。 �D　焼き上がったら塊のままアルミホイルに包んで10分ほど置く。 �E　タコ糸をはずして大皿に肉を置き、じゃがいもを添える。 ※　豚肉はロース・もも・肩ロースなどお好みで。 ※　ベーコンの代わりに、生ハムやサラミソーセージ、豚背脂でも。 ※　自然塩を使うと旨みが違います。ぜひ、試して見てネ。 肉は常温にしておいて焼きます。冷たいまま焼くと、 焼きむらができたり、焼き時間がかかって肉がパサつきます。 焼き上がったらしばらくホイルで包んでおきます。 すぐカットすると、美味しい肉汁が流れてしまいます。 [ バックナンバー ]　　　　　[ ジャンル別レシピ ] Copyright(C)1998-2004,Broadcasting System of Niigata Inc. All rights reserved.