〜けいこのコメント〜 牛肉とマイタケの相性バッチリ☆強火で一気に炒めることで、マイタケのシャキシャキ感も残ってGOOD！！実は私、オイスターソースを使ったことがなかったのですが、炒め物にはピッタリなソースなんですね。ご飯も進む一品に仕上がりました。これからも重宝しそうです。昔は幻のキノコといわれていたマイタケ、今がまさに旬。OKポイントをおさえて、おいしく調理したいです！ 2003.11.22 今週のメニュー　 ●材料(4人分)　1人分熱量313キロカロリー 牛薄切り肉　　　　　　　300ｇ 舞茸　　　　　　　　　　　200ｇ ゴボウ　　　　　　　　　　1／2本 (A)オイスターソース　　大さじ１ (A)醤油　　　　　　　　　大さじ１ (A)酒　　　　　　　　　　 大さじ２ (A)砂糖　　　　　　　　　大さじ１ ねぎ・しょうが（みじん切り）　少々 こしょう・サラダ油　適宜 ●レシピ �@　牛肉を一口大に切り、醤油・酒（各小さじ１）で下味をつける。舞茸は小房に分け、ゴボウをささがきにする。 �A　熱したフライパンでゴボウを炒める。油が馴染んだら、牛肉・舞茸を加えて炒める。 �B　鍋肌からＡの調味料を加える。こしょうを振ってできあがり！ ※　他の茸でもＯＫ。数種類混ぜて使うと味が複雑になってより美味しいですよ。 ※　ゴボウはよく洗って、皮ごと使うと香りが良いです。 舞茸は、強火で一気に炒めます。 火が弱いと茸から水分が出て水っぽくなってしまいます。 [ バックナンバー ]　　　　　[ ジャンル別レシピ ] Copyright(C)1998-2004,Broadcasting System of Niigata Inc. All rights reserved.