〜けいこのコメント〜 「私は鯖の味噌煮が得意料理です！！」なんて言えたらなかなかポイント高いですよね。難しそうだなと思っていたのですが、さばくのも煮込むのも意外と簡単でした。この時期がまさに旬の鯖。鯖は嫁に食べさせるな！というのはおいしいからと、あたってしまうといけないから、いろいろな説がありますが、みんなで食べましょう！煮込み時間も15分程度ととってもお手軽で、私の得意料理のレシピに追加しちゃいました☆ 2003.10.25 今週のメニュー　 ●材料(4人分)　1人分熱量292キロカロリー 鯖　　　　　１尾 生姜　　　 １片 (A)酒　　　 ３／４カップ (A)水　　　 １／２カップ (A)味噌　　大さじ４ (A)砂糖　　大さじ３ (A)みりん　大さじ３ (A)醤油　　大さじ２ ●レシピ �@　生姜は皮付きのまま薄切りにする。 �A　鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら鯖（処理をしておく）を重ならないように入れ生姜を散らす。落し蓋をして15分程煮る。 �B　煮汁がとろりとなったら火を止め、器に汁ごと盛り付ける。 ※　切り身は骨付きを使います。骨から旨みが出てコクのある味になります。 ※　生姜は香りがよいので、皮付きのまま使います。 ※　味噌は種類によって塩分が違います。醤油の量も加減してください。 鯖は、沸騰した煮汁に重ならないように入れて煮ます。 [ バックナンバー ]　　　　　[ ジャンル別レシピ ] Copyright(C)1998-2004,Broadcasting System of Niigata Inc. All rights reserved.