〜けいこのコメント〜 私は豚汁というとマラソン大会を思い出します。ゴールの向こうにポカポカの豚汁が待っている！だから豚汁のことを考えて頑張って走ったものです。マラソンの後に、山登りの後に、やっぱり豚汁でしょ！野菜がたっぷり入っていて心からほっとする味☆たっぷり作ってみんなで食べるとさらに美味しく感じますよね。今回は味噌を入れるタイミングがポイント！最初に少し入れて味をつけ、さらに最後に入れて香りを出します。 2003.10.18 今週のメニュー　 ●材料(4人分)　1人分熱量143キロカロリー 豚バラ肉　　　　100ｇ こんにゃく　　　 1/2枚 大根　　　　　　 ５�p 人参　　　　　　 1/2本 ごぼう　　　　　 1/2本 長ネギ　　　　　1/2本 みそ　　　　　　 大さじ５ 酒　　　　　　　　大さじ１ 水・サラダ油　　適宜 ●レシピ �@　豚肉は2〜3�pに切る。大根・人参はいちょう切り。ごぼうはささがきにして水に取る。こんにゃくは短冊切りにしてゆでこぼす。長ネギは小口切りにする。 �A　鍋に油を熱し、豚肉を炒め、続いて大根・人参・こんにゃくを炒める。水を加えて、沸騰したら灰汁を引いて、みその半量を加える。 �B　野菜が柔らかくなったらごぼうを入れ、ひと煮したら残りのみそ・酒・長ネギを加えて温まったら出来上がり。 みそを予め少し入れる。 普通、みそは最後に加えますが、豚汁は始めに少し入れて味を付け、 最後にも加えて香りを出します。 [ バックナンバー ]　　　　　[ ジャンル別レシピ ] Copyright(C)1998-2004,Broadcasting System of Niigata Inc. All rights reserved.