〜けいこのコメント〜 煮物の基本中の基本。今回はお肉を炒めずに味付けするヘルシー版です。ご家庭によって入れる具や材料が違うと思いますが、肉じゃがを好きな男性も多いはず！この肉じゃがはかなりほっとする優しい味です。「根物は水から、葉物はお湯から」の言葉どおりお水からしっかり熱を通しましょう！今まで我流でやっていたのですが、教わったとおりにやってみたら驚くほどの美味しさに!家庭の味、マイレパートリーに加わりました。 2003.10.11 今週のメニュー　 ●材料(4人分)　1人分熱量164キロカロリー 牛薄切り肉　　　　200ｇ じゃがいも（中）　 ２個 玉ねぎ（小）　　　 ２個 人参（小）　　　　　１本 しらたき　　　　　　１個 (A)砂糖　　　　　　大さじ２ (A)みりん　　　　　大さじ２ (A)酒　　　　　　　 大さじ２ (A)醤油　　　　　　大さじ４ ●レシピ �@　じゃがいも・人参を乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。しらたきは食べやすい大きさに切り、茹でこぼす。 �A　調味料を煮立てて牛肉に火を通し、取り出す。 �B　煮汁の残った鍋にじゃがいも・人参・玉ねぎ・しらたきを入れ、水を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。 �C　牛肉を戻し、一煮立ちしたら火を止め味を含ませる。 野菜は水から煮ます。 煮上がったら火を止めそのまま20〜30分おきます。 煮物は冷めながら味が含まれます。煮えばなは美味しくないの…。 [ バックナンバー ]　　　　　[ ジャンル別レシピ ] Copyright(C)1998-2004,Broadcasting System of Niigata Inc. All rights reserved.