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2007年3月14日放送
『挽肉ソースのレタス包み』シャキシャキした食感が楽しいレタス。それにカラッと揚げた春雨と挽肉ソースを包んで食べると食感が更に楽しくなります！挽肉はしっかり炒めると香ばしさが増して、肉の旨みがぐっと出ます。ちょっぴりピリ辛な挽肉ソースは豆腐にかけたり白ご飯と一緒に食べても美味しくいただける応用の利いた一品です。みんなでわいわい楽しみながら召し上がってください♪
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材料：４人分 １人分:約３６６kcal
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合挽き肉
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200g
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にんにく(みじん切り)
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1片
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生姜（みじん切り）
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1片
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椎茸（みじん切り）
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2枚
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ゆで筍（みじん切り）
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50g
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人参（みじん切り）
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20g
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長葱（みじん切り）
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1/2本
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醤油、酒
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各大さじ1
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砂糖
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小さじ1
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スープ
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1/2カップ
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春雨
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20g
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水溶き片栗粉、サラダ油、塩、胡椒、胡麻油
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レシピ
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① フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、挽肉を炒める。にんにく、生姜を加え、香りが出たら調味料を加えてしっかり炒める。
② 椎茸、筍、人参、長葱を加えて炒め合わせ、スープを加えて5分程煮込む。
③ 水溶き片栗粉でとろみをつけて、胡麻油少々で香り付ける。
④ レタスを洗って葉を一枚ずつはがし、水気を切る。
⑤ 春雨を180℃の油で揚げる。
⑥ 器にピリ辛ソースを盛り、②を添える。レタスで揚げ春雨とソースを包んで召っし上がれ～！
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