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2007年2月21日放送
『まるごとどうぞ！パンのグラタン』ホワイトソースを作るとなると、ダマになっちゃったり焦がしちゃったり、難しいイメージがありますよね。でも！簡単に出来ちゃう方法があるんです！まずは玉葱を炒めてから小麦粉を入れると、玉葱の成分でホワイトソースがなめらかに仕上がります！これを覚えれば他にもホワイトソースを使った料理に適用できますので、是非試してみてください。
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材料：4人分 1人分:約488kcal
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厚切り食パン
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４枚
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玉ねぎ（薄切り）
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１個
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海老
（白ワイン、塩少々で蒸す）
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８尾
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バター
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30g
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小麦粉
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30g
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牛乳
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300ml
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スープ
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100ml
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塩
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小さじ１
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胡椒
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少々
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オリーブオイル
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大さじ１
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とろけるチーズ
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大さじ２
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ローズマリー
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少々
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レシピ
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① パンは船型にくり抜き、くり抜いたものを５ｍｍ角に切ってオリーブオイル、ローズマリーで和えておく。
② フライパンにバターを入れて点火し、玉葱を炒め、小麦粉を振り入れる。
全体に炒められたら、牛乳と蒸した海老と蒸し汁を加えて塩、こしょうを加えてソースを作る。
③ パンのくぼみに②を入れ、①ととろけるチーズを乗せてグリル弱火で５分ほど焼いて出来上がり。
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ホワイトソースは玉葱を炒めてから、小麦粉を振り入れる！
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