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2007年1月10日放送
『ふっくら優しく！わかめ粥』
年末年始、飲んだり食べたりする機会が増えますよね。そんな時に食べたい一品。疲れた胃腸を休ませてくれます。お粥でほっこり、優しい味に触れてみてはいかがでしょうか？また、「寒くて家に出たくない～。」というときに、そうそう！棚の奥にあった！という食材を使って手軽に作れる美味しい料理を今月は紹介していきますよ！
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材料：4人分 1人分:約75kcal
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米
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1カップ
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水
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5カップ
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【あん】
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わかめ
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15g
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干し椎茸（戻して）
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２枚
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だし汁
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2カップ
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塩
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小さじ1/2
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醤油
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大さじ1
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みりん
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大さじ2
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水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1+水大さじ2
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長ねぎ
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5cm
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生姜
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少々
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レシピ
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① 米は洗って分量の水に３０分浸す。
② 土鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして３０分炊いたら、火を止め１５分むらす。
③ わかめはもどして２ｃｍの長さに、椎茸、長ねぎは粗みじんに切る。
④ 鍋にだし汁と椎茸を入れて火にかけ、２～３分煮たら塩、醤油、みりんで味付けをする。わかめ、長ねぎ、生姜汁をくわえて水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ 椀にお粥をよそい、③のあんをかけて召し上がれ。
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