ハッピーキッチン


	2006年12月6日放送　１２月に入ると、クリスマスや忘年会などパーティーを開く機会が多くなりますよね。そこで！今月は「手軽におもてなし」というテーマでお送りします。今回はスズキを使って、手軽でおしゃれなバルサミコ酢の料理法をご紹介しますよ！

● 材料：4人分　1人分:約170kcal
白身魚（塩少々、オリーブオイル大さじ２）	4切れ
【Ａ】
・バルサミコ酢	60ml
・赤ワイン	60ml
・塩	小さじ1/2
・こしょう	少々
バター	大さじ1
【つけあわせ】
さといも、パプリカ	300g
【B】
オリーブオイル	大さじ１
水	大さじ１
塩	少々

● ● 　レシピ　 ● ●

①　白身魚に塩を振り１０分おいて水気をきる。フライパンに油をあたため、中火で皮目から油をかけながらパリッと焼き、キッチンペーパーにとる。
②　鍋にＡを入れ、とろみがつくまで煮詰める。火を止める間際にバターを加える。
③　付け合せ野菜は、Ｂをまぶしてグリルで９分焼く。
④　①、③を器に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。　

★	ソースを煮詰めてコクを出しましょう。

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