ハッピーキッチン

　2006年10月25日放送
　美味しい秋鮭。この時期食卓にのぼることが多いですが、焼くだけではなく、蒸して召し上がってはいかがでしょうか？いつも使っているお鍋やフライパンに水を張って、そこにお皿をいれる蒸し方なので蒸し器がなくてもＯＫです。蒸すことで鮭はふっくらやわらかに、
キャベツは甘みが増します。お手軽な蒸し物で、秋のおいしさを丸ごと召し上がれ！

● 材料：4人分　1人分:約160kcal
鮭	400g
酒	大さじ1
塩、こしょう	少々
キャベツ	4枚
長ねぎ	1本
醤油	大さじ2
柚子の絞り汁	大さじ1

● ● 　レシピ　 ● ●

①　鮭は骨と皮を取り、一口大に切って塩、こしょうをして酒をふりかける。キャベツは３ｃｍに切る。
　　長ねぎは白い部分を白髪ねぎにし、芯は斜めに切る。
②　器にキャベツ、長ねぎの芯、鮭の順で重ねて入れ、５～６分蒸す。
③　白髪ねぎをのせて醤油と柚子の絞り汁を合わせたものにつけていただく。　

★	お鍋で直接蒸しましょう！

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