2006年9月27日放送 　 モツを使うなんて意外・・・と思いましたが、豚肉の回鍋肉に比べて脂っぽくなく、さっぱりいただけます。野菜は油通しではなく、湯通しにするので手軽でヘルシー。ビールのお伴にもいいですが、やっぱり白いご飯が食べたくなります。 ● 材料：4人分　1人分:約169kcal モツ（茹で） 150g キャベツ 200g ピーマン 2個 長ねぎ 1本 生姜 1片 にんにく 1片 サラダ油 大さじ2 【Ａ】 甜面醤 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 醤油 小さじ2 豆板醤 小さじ1/2 水溶き片栗粉 適宜 ● ● 　レシピ　 ● ● �@　キャベツ、ピーマンは一口大、長ねぎは斜め薄切り、生姜、にんにくはみじん切りにする。 �A　中華なべにお湯を沸かし、塩、サラダ油（分量外）を加えてキャベツを入れる。しんなりしたらピーマンを入れてざるに取る。 �B　中華鍋を熱してサラダ油を入れ、生姜、にんにくを炒め、香りが出たらモツと長ねぎを加えて火を通す。 �C　キャベツをピーマンを加えてさらに炒め、Aで調味して出来上がり。 　 ★ キャベツとピーマンは湯通しする。 ▼▼バックナンバー▼▼

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