2006年9月20日放送 　 鯖の味噌煮は和食の定番中の定番ですが、味噌を韓国味噌、コチュジャンに変えて料理開始！先ずは鯖を二枚におろします。骨付きの方がいい味が出るそうです。後から長葱と赤ピーマンを散らすので彩りも鮮やか。ひと味違ったピり辛の煮魚、是非覚えてください。 ● 材料：4人分　1人分:約262kcal 鯖 4切れ 長葱 1本（斜め切り） 赤ピーマン 1/2個（細切り） 酢 小さじ2 【Ａ】 にんにく 1片（千切り） 生姜 1片（千切り） 醤油 大さじ3 酒 大さじ2 コチュジャン、砂糖、みりん 各大さじ1 ● ● 　レシピ　 ● ● �@ 鯖は、皮目に切り目を入れる。 �A 鍋に水1カップとAを入れて煮立てる。沸騰したら鯖を重ならないように並べ、葱と赤ピーマンを散らし、落し蓋をして15分煮る。 �B 味が馴染んだら酢を加えて火を止める。 　 ★ 煮汁を沸騰させてから魚を入れましょう。 （沸騰させないで魚を入れると生臭くなる。） ▼▼バックナンバー▼▼

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