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2006年9月13日放送
今回はベトナム風お好み焼き。人気のベトナム料理を手軽にお料理します。バインセオと呼ばれる、米の粉を使ったメニューですが、生野菜にくるんで、タレをつけながらいただくそうです。タレにはナンプラーが、そして生地にはカレー味がきいていてエスニック！中のもやしはシャキシャキっとした食感が楽しめます。みんなでワイワイ言いながら、ついつい手が出る、美味しくて楽しい一品です。
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材料：4人分(直径23cmフライパンで2枚分)
1人分:約243kcal
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上新粉
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70g
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カレー粉
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小さじ1/2
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水
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200ml
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万能ねぎ
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4本
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豚薄切り肉
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50g
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えび
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４尾
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ごま油
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大さじ2
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もやし
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100g
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（サニーレタス、大葉、みょうが、ミントなど）
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【つけダレ】
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ナンプラー
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大さじ2
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砂糖
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大さじ2
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酢
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大さじ1
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レモン汁
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小さじ1
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鷹の爪
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1本
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水
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大さじ5～7
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レシピ
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① えびは下処理して背中から半分にする。豚肉は１ｃｍに切り、万能ねぎは小口に切る。
② 水、上新粉、カレー粉をよく混ぜ合わせ、万能ねぎも加える。
③ フライパンにごま油をしき、えびと豚肉を炒める。フライパンを濡れ布巾の上にのせて生地を流しいれ、弱火にかける。もやしをのせて蓋をする。
④ もやしに火が通ったら（１分ぐらい）生地を半分に折る。ごま油を注ぎいれパリッとさせる。
⑤ 器にサニーレタスなどの野菜と、なますとともによそい、つけだれを添えて出来上がり。
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