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2006年9月6日放送
夏の疲れたカラダをこんなメニューでやさしく癒してはいかが？今月のテーマは「カラダにやさしいアレンジメニュー」です。一回目はビタミンＥがたっぷり入っている黒胡麻をたっぷり使った炊き込みご飯と和え物です。具いらずの簡単炊き込みご飯ですが、胡麻の香ばしさと、やさしい甘みが味わえます。和え物も黒胡麻たっぷりで、カラダに栄養がじわじわっと行き渡る感じがします。
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材料：4人分
●炊き込みご飯1人分:約335kcal
胡瓜の和え混ぜ1人分:約79kcal
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＝ 炊き込みご飯 ＝
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米
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2合
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黒胡麻
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大さじ4
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【Ａ】
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醤油
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大さじ1
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塩
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小さじ1/2
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酒
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大さじ2
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砂糖
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大さじ1
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枝豆（茹でてさやから出したもの）
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80ｇ
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＝ 胡瓜の和え混ぜ ＝
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胡瓜
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2本
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油揚げ
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1枚
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干し椎茸
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4枚
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黒胡麻
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大さじ2
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【A】
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醤油
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大さじ1
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砂糖
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大さじ2
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酢
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大さじ2
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レシピ
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【炊き込みご飯】
① 黒胡麻をする。
② 米を研いで水につけておく。
③ ②の水を切って炊飯器の内釜に入れ、Ａの調味料を加えて水加減をし、胡麻を加えて炊く。
④ 炊き上がったら枝豆を混ぜて器によそう。
【胡瓜の和え混ぜ】
① 胡瓜はうす切りし、塩をして水分をしぼる。戻した椎茸は細切りし、戻し汁とＡの調味料で煮て冷ます。
油揚げはグリルで３～４分焼き、千切りする。
② ①と胡麻を和え、椎茸の煮汁で味を調える。
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