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2006年7月12日放送
辛さと甘みが口にふわっと広がる、夏にピッタリな麺。野菜もたっぷり食べられます。
肉味噌は中華麺だけでなく、ソーメンやうどん、ご飯にかけてもＧｏｏｄです。
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材料：4人分 ●1人分:約658kcal
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中華麺
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3玉
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豚挽肉
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300g
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生姜、にんにく（みじん切り）
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各1片
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長葱（みじん切り）
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1/2本
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干椎茸（戻してみじん切り）
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2枚
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サラダ油
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大さじ3
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【Ａ】
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スープ
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3/4カップ
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・醤油
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大さじ1と1/2
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・砂糖
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大さじ１
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・豆板醤
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小さじ1/2
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・甜面醤
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大さじ２
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・酒
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大さじ２
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水溶き片栗粉
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適宜
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胡麻油
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大さじ１
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お好みの野菜
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レシピ
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① サラダ油で生姜とにんにく、長葱を弱火で炒め、香りが出たら挽肉を加えて
パラパラになるまでしっかり炒める。
② 椎茸を加えて炒め合わせ、Ａを加えて２～３分煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ 麺をザルにとって水洗いし、胡麻油をからめて器に盛る。
④ 千切り胡瓜、茹でたもやしや人参などお好みの野菜を添え、肉味噌をかける。
全体を混ぜ合わせ、挽肉を麺に絡ませて召し上がれ。
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ひき肉の水分をしっかり飛ばしてから味をつけます。
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