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2006年6月21日放送
今注目されている雑穀。あわ、ひえ、黒米、赤米、アマランサス・・・。それぞれ栄養があり、体を元気にしてくれるパワーを秘めています。お米に混ぜてたくと、もちっとした食感や香ばしさが楽しめます。そんな雑穀をおにぎりにして、発酵食品の味噌をぬって、どこか懐しい焼おにぎりに仕上げました。
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材料：4人分 ●1個分:約171kcal
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【みそ焼き雑穀おにぎり】
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米
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２カップ
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雑穀
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大さじ２
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Ａ
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・味噌
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大さじ２
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・砂糖
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大さじ１
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・みりん
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大さじ１
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【みそ焼き茄子】
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なす
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２本
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サラダ油
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大さじ１
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上記の味噌
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レシピ
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【みそ焼き雑穀おにぎり】
① 米を砥いで普通に水加減をし、雑穀（あわ、ひえ、黒豆など）を加える。
軽く混ぜて３０分程浸水させて炊きましょう。
② Ａを合わせる。
③ 炊き上がったご飯を硬めに握り、グリル強火で４分焼き、②を片面に塗り、さらに２分焼く。
（焼き色がつくまで）
【みそ焼き茄子】
① なすは７mm厚さに切り、水に放してあくを抜く。
② サラダ油をまぶしてグリル強火で４分焼き、みそを上に塗り、さらに２分焼く。
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焼き色がつくまで焼きましょう。香ばしい香りがご馳走です。
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