ハッピーキッチン

　2006年5月3日放送
　旬を迎えた鯛！昔に比べればずい分お手頃な価格になってきました。でもやっぱり、特別な日の食卓に上るもの・・・というイメージですが、今日は普段の食卓で気軽に召し上がっていただきたい『ささっと手間なし』メニューです。強火で一気に蒸すので、身がとてもやわらかく仕上がります。

● ● 　レシピ　 ● ●

①　だしに調味料をあわせる。
②　器四つに鯛、椎茸、わかめを四等分ずつ入れ、①を1/4量ずつ注ぐ。
③　蒸気の上がっている蒸し器に入れ、強火で7～8分蒸す。
④　三つ葉をのせ、ポン酢などを添える。

★	しっかり熱くなっている蒸し器に入れて加熱します。旨みが逃げず、ふっくら美味しくできますよ。