ハッピーキッチン

　2006年3月29日放送
　自分でパスタを打つなんて…面倒かなーと思っていたのですが、そんな心配は全くありませんでした。二種類の粉と卵・オリーブオイルを混ぜてひとまとめにして、生地につやが出るまでこねます。この作業が陶芸の土こねみたいに楽しいんです。自分でつくった生パスタ。プルプルつるんとしていて、コシもあって、とっても美味しいです。

● 材料：スープ4人分
●パスタ生地
・薄力粉	80ｇ
・強力粉	80g
・卵1個＋水
・塩	ひとつまみ
・オリーブオイル	小さじ1
●スープ
・キャベツ	1枚
・玉ねぎ、人参、セロリ	各1/4個
・ベーコン	1枚
・にんにく(みじん切り)	半個分
・オリーブオイル	大さじ1
・スープ	5カップ
・塩	小さじ1
・黒こしょう	少々

● ● 　レシピ　 ● ●

●パスタの作り方
①　粉を合わせてボールに入れ、真ん中をくぼませて、卵、塩、オリーブオイルを合わせたものをそそぎ、周囲から少しつつ固め混ぜる。
②　生地全体がひとかたまりになったらボールから取り出して、よくこねる。
③　丸く成型して1時間休ませる。
④　２㎜の厚さに伸ばして、ひし形にカットする。
※パスタは作りやすい分量です。1/2～1/4使いましょう。冷凍保存も可能です。
●スープの作り方
①　野菜類を１㎝角に切る。
②　鍋にオリーブオイルとにんにくとベーコンを入れ、香りが出たら①を加えて炒め、スープを加えて他の材料がやわらかくなるまで煮る。
③　味を調えたら、パスタを加えて５分ほど煮てでき上がり。

★	パスタは厚くならないように。つるっとした食感を楽しみましょう。

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