|
2006年2月22日放送
しょうが風味のあん？珍しいなーと思いましたが、香りがとてもよく、さっぱり、すっきりしています。かに玉に入れた長ねぎとも相性ぴったり、体もポカポカあたたまる「あん」です。中華鍋と油をしっかりあたためて、強火で一気に仕上げると、卵がふわっとします。アツアツのしょうがあんをかければ・・食べたくってしょうがない！おいしさです。
|
|
●
材料：各4人分 ●1人分熱量：248kcal
|
|
かに肉
|
80g
|
|
卵
|
5個
|
|
長ねぎ（細切り）
|
1/2本
|
干し椎茸（戻して細切り）
|
2枚
|
塩
|
小さじ1/4
|
みりん
|
大さじ1
|
サラダ油
|
大さじ4
|
【しょうがあん】
|
スープ
|
カップ1
|
しょうが汁
|
小さじ1
|
塩
|
小さじ1/3
|
醤油
|
小さじ1/2
|
こしょう
|
少々
|
片栗粉
|
小さじ2
|
|
|
|
● ●
レシピ
● ●
|
① 卵を割りほぐし、みりんと塩を加え卵液を作る。
② 中華鍋に油を少々を熱し、長ねぎと干し椎茸をいためて卵液に加える。かに肉を加えて少し混ぜる。
③ 残りのサラダ油を熱し②を一気に注ぎ大きく振りながら焼き、器によそう。
④ あんの材料を温めて、③にかけて出来上がり。
|
|
|
| ★ |
強火で一気に仕上げましょう。油っぽくならず、ふんわりと仕上がりますよ。
|
|
|
