ハッピーキッチン

　2006年2月15日放送
　今日は玉ねぎが主役です。丸ごと煮て、とろみをつけたスープごといただけば、栄養満点！旨みも逃がしません。とろとろの玉ねぎに、和風だしのきいたそぼろあんが、しっかりからんで、やさしいお味に仕上がります。玉ねぎの甘みを感じてください。

● 材料：各4人分　●1人分熱量：133kcal
玉葱（小）	4個
鶏挽肉	150ｇ
【A】
・醤油	大さじ2
・砂糖	大さじ2
・酒	大さじ2
水溶き片栗粉、柚子	適宜

● ● 　レシピ　 ● ●

①　玉葱は皮をむき、上部を少し切り落として十文字に切り込みを入れる。
②　だしに玉葱を入れて弱火で約１５分程煮る。
③　砂糖・酒を入れて味をなじませる。
④　醤油を入れて２～３分煮る。（時間があれば２０分程冷ます）
⑤　ボールに挽肉と煮汁を入れ、よく混ぜて挽肉をほぐす。
⑥　⑤を④の鍋に加え、肉に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦　器に盛って柚子を添える。

★	強火にかけ、沸騰したら材料が柔らかくなるまでコトコト弱火で煮ましょう。

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