ハッピーキッチン

　2006年2月8日放送
　フランスの家庭料理、ポトフですが、今回は昆布だし・しょうが風味に仕上げた「かわりポトフ」です。基本はキャベツ・玉ねぎなどの具を大きく切ってじっくり煮込むこと。野菜が崩れにくく、旨みがしっかりスープにしみだします。野菜がやわらかくなったらお皿によそい、食卓で味付けします。おしょうゆ・ゆず・塩・コショウ・七味などお好きな味で、野菜をたっぷりいただきましょう

● 材料：各4人分　●熱量：304kcal
じゃがいも	2個
キャベツ	1/2個
人参	1本
玉ねぎ	2個
春雨	40ｇ
豚薄切り肉	300ｇ
昆布	20cm
しょうが	1片

● ● 　レシピ　 ● ●

①野菜はすべて大きめに切る。豚肉は食べやすい大きさにする。
②昆布を敷いた鍋にキャベツ、人参、たまねぎ、しょうがを入れ、沸騰するまで強火にし、豚肉を入れてあくを引く。弱火にして、30分ほど煮こむ。
③材料が柔らかくなったら、じゃがいも、春雨を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまでさらに煮こむ。
④煮あがったら食べやすくカットして器によそい、酢、醤油、柚子こしょうなどを添えて召し上がれ。

★	材料は大きいまま煮こんで、煮崩れを防ぎます。

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