ハッピーキッチン

　2006年2月1日放送
　今月のテーマは『おうちでにＨＯＴに！』一回目はカムジャタンです。カムジャタン？？という方、多いと思います。じゃがいもを使ったピリ辛鍋、韓国の家庭料理なんです。今回は、スペアリブを大胆に入れ、味噌やしょうがなども加えて、日本風にアレンジしています。鍋物いろいろありますが、一味違うあったかお鍋、新潟の冬の食卓にピッタリです。

● 材料：各4人分　●熱量：414kcal
スペアリブ	500g
じゃがいも	2個
白菜	1/3株
長葱	2本
ニラ	1/2束
だし	5カップ
すりゴマ	適宜
【A】
コチュジャン・醤油・味噌	各大さじ1
みりん	小さじ2
にんにく、生姜のすりおろし	各小さじ1

● ● 　レシピ　 ● ●

①スペアリブを霜降りし、だしで３０分茹でる。
②じゃがいもは茹でて食べやすい大きさに切る。白菜は熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
長葱は斜め薄切り、ニラは4～5cmのザク切りにする。
③①に、じゃがいも、白菜、Aを加えて煮る。
④仕上がり間際に長葱とニラを加え、すりゴマをふる。

★	スペアリブのアクはしっかり取り除く！

▼▼バックナンバー▼▼