ハッピーキッチン

　2006年1月25日放送
　『乾物上手になろう』の最後は切干し大根です。煮物に使うイメージですが、今回はサラダとして登場。水に浸すのではなく水で洗う感覚で戻すと、シャキシャキっとした歯ごたえが残ります。ツナやえび、ハムなどを入れても美味しいです。さっぱりしていて、ついつい手が出る、新感覚サラダです。

● 材料：各4人分
切り干し大根	50ｇ
人参	30ｇ
油あげ	1/2枚
潮、こしょう、酢	少々
マヨネーズ	大さじ1
醤油	小さじ1

● ● 　レシピ　 ● ●

①　人参は千切りにする。油揚げをグリルで焼いて細く切る。切り干しだいこんは洗う。
②　①を熱湯に入れゆでてしっかりと絞り、塩、こしょう、酢で下味をつける。
③　マヨネーズと醤油、ひねりごまをあわせ、②をあえて出来上がり。

★	切り干し大根は戻しすぎない

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