ハッピーキッチン

　2005年9月21日放送
　天ぷらは苦手！という方は、このかき揚げで天ぷら上手になっちゃいましょう！
　カリッと揚げるコツは、衣は揚げる直前に作る・野菜は低温でじっくり揚げる！
　これでカリッサクッのおいしい天ぷらができますよ。

● ● 　レシピ　 ● ●

①　揚げ油を１６０℃に設定する。さつま芋は色紙切り、長ネギは小口切りにする。
②　桜海老にお酒をふる。
③　卵黄と水に小麦粉を加えて、衣をつくる。
④　さつま芋、長ネギ、桜海老を合わせて、小麦粉を混ぜる。
⑤　④に衣を混ぜて、揚げる。
＊揚がったら、重ならないように並べて油を切る。

★	野菜を揚げるときは、低めの温度で！