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2005年8月10日放送
お手軽な夏ごはん、第2弾は、海老と赤ピーマンをピリ辛に炒めて、ナンプラーと、
バジルを加えたエスニックな夏どんぶりです。上にポンと半熟目玉焼きをのせると、
カラフルで栄養満点な一皿になりますよ。
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材料：4人分 ●1人分熱量：313Kcal
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むき海老
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２０尾
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にんにく
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２片
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しし唐
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１パック
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赤唐辛子
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１本
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赤ピーマン
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1/2個
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バジル
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１パック
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ナンプラー
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大さじ１
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スープ
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１カップ
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塩、胡椒、卵、サラダ油、
ご飯
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適宜
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レシピ
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① 海老は塩でもんで水洗いをし、水気をふきとる。にんにくは薄く切る。しし唐、赤唐辛子は半分に切って種を除く。赤ピーマンは１ｃｍ幅に切る。
② 半熟目玉焼き卵を作る。
③ サラダ油でにんにくを香りが出るまで炒め、しし唐、赤唐辛子、ピーマン、更に海老を加えて炒める。
④ 海老が赤くなったら、ナンプラー、スープを注いでひと煮立ちさせ、味を調える。火を止めバジルを加える。
⑤ 器に盛ったご飯に④をかけ、②の卵をのせる。卵を崩して混ぜながら、、、召っし上がれ～。
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海老は加熱しすぎると固くなるので、色が変わったら火を止め余熱で熱を通します。
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火を止めてからバジルを加えます。加熱しすぎると香りと色が悪くなります。
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