ハッピーキッチン

　2005年7月27日放送
　　いつもの焼きなすに、かおり豊かな中華のたれをプラス。長ネギ、にんにく、しょうが
　　など香味野菜をごま油でじっくり炒めて香りを引き出します。いっしょに炒めた干しエビ
　　からも、いい味が出て、ついつい箸が進みます。

● ● 　レシピ　 ● ●

①　なすはガクを落として直火で焼き、皮をむいて食べ易い大きさに手で割く。
②　干しエビはぬるま湯で戻し、粗みじん切りにする。葱、にんにく、生姜はみじん切りにする。
③　ゴマ油で②を炒め、香りが立ったらＡを加えて火を止める。
④　①のなすに③をかけ、付け合わせを添える。

★	焼き茄子は直火で焦げるまで焼き、熱いうちに皮をむきます。
★	香味野菜は炒めて香りを引き出します。