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2005年6月29日放送
チャプチェは韓国の代表的な家庭料理です。春雨と細く切った野菜がたっぷり入った、
サラダ感覚でいただけるメニュー。ごま油とにんにくの香りが食欲をそそりますヨ。
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材料：4人分 ●1人分：236Kcal
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春雨
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150ｇ
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もやし
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100ｇ
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人参
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50ｇ
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椎茸
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2枚
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ピーマン
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1個
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玉葱
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1/2個
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牛薄切り肉
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100ｇ
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錦糸卵
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1個分
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にんにくのすりおろし
ゴマ油、炒り胡麻
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各適宜
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塩、胡椒、醤油、砂糖、酒
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各適宜
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レシピ
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① 春雨は水気をよく切り、ざっくり切って下味（醤油、胡麻、酒）をつける。野菜はそれぞれ千切りにする。
牛肉は細切りにして下味（醤油、砂糖、酒、にんにく、胡麻）をつける。
② 牛肉をごま油少々で炒め、取り出す。熱の通りにくい野菜、春雨を順に炒め合せ、軽く塩、こしょうをふる。
③ 粗熱が取れたらボールに②を混ぜ合わせて、塩、胡椒、醤油で味付けし、錦糸卵を加えてさっくり混ぜ、
ゴマをふる。
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野菜はそれぞれ味をつけておきます。味がなじんで美味しくできます。
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粗熱をとって和える。
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