ハッピーキッチン

　2005年6月22日放送
　たっぷりのゴマと、さっぱりさわやかな酢の和え衣は、どんな野菜にも合いそう。
　キャベツは茹でてあるので、サラダよりたくさんの量を食べられます。こんな
　サイドメニューがパパっと出来れば、食卓がさみしいなんてことは、もう、ありません。

● ● 　レシピ　 ● ●

①　キャベツは5ｍｍ幅に切って熱湯でゆで、熱いうちに塩少々をふる。キュウリは小口切りにして塩をまぶす。
②　ごまをすって、和え衣の調味料をくわえる。
③　①の水気を切って、②と合わせて、あられ麩を加え更に混ぜ、器にこんもりと盛りつける。

★	ごまは油が出るまでよくすりましょう。美味しさが違いますよ。
★	野菜類は下味をつけて、しっかりと搾りましょう。水気があると、和えたときに水っぽくなりますよ。
★	いんげん、春菊、人参などほとんどのお野菜を美味しくしてくれる胡麻和えは、覚えてくださいね。