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2005年5月25日放送
「卵が主役」のメニュー、最後は、パーティーなど人の集まる席で喜ばれそうな
キッシュ！です。おしゃれな響きですが、このレシピならとっても手軽にできます。
ポイントは具をしっかり炒めて水分をとばすこと。具にもソースにもしっかり味を
つけするとおいしく仕上がります。もう気分はビストロ！ですよ。
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材料
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パイシート
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２枚
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玉ねぎ
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１個
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越後花びら茸
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１パック
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アスパラガス
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３本
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ベーコン
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２枚
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バター
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大さじ１
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ピザ用チーズ
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８０ｇ
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ソース
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・卵
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２個
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・生クリーム
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１カップ
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・塩、こしょう
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適宜
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レシピ
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① パイシートを伸ばして型に敷きこみ、フォークで底に穴を開け、冷蔵庫で３０分休ませる。
② ベーコンは１cmに、玉ねぎは薄く、花びら茸は一口大に、アスパラガスは３cmにそれぞれ切る。
③ フライパンにバターを入れて火をつけ、ベーコンと玉ねぎ、アスパラガスを炒める。
よく炒めたら花びら茸を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。ソースの材料をあわせる。
④ ①の具を入れ、ソースを注いでチーズを散らし、ガス高速オーブン１９０℃で１０～１５分、その後１６０℃に
落として約３０分ほど焼く。
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具の水分を飛ばして使ってください。
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具、ソースともきちんと味をつけましょう。
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