|
2005年4月20日放送
春野菜をたっぷりつかった具だくさんのスープ。たまねぎやセロリ、キャベツなどを
よーくいためて旨みを引き出します。パスタを入れるとボリュームがでますよ。
作りおきして、忙しい朝にいただけば元気いっぱい！ミネストローネでしっかり
栄養トローネ！
|
|
|
●
材料：4人分 ●熱量(一人分)：１４９kcal
|
玉ねぎ・じゃがいも・トマト 各１個
|
グリーンピース・天豆（さやから出して） 各５０ｇ
|
セロリ・人参 各１/３本
|
キャベツ ３枚
|
にんにくのみじん切り 小さじ１
|
スープ ５カップ
|
塩・こしょう・オリーブオイル・パルメザンチーズ
|
|
|
|
● ●
レシピ
● ●
|
① トマトはザク切り、豆以外の材料は１㎝角に薄く切る。
② オリーブオイルににんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
③ 玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。
④ 他の材料を入れて炒め、油が回ったら軽く塩をふり、蓋をして蒸煮する。
⑤ スープを加え、ひと煮立ちさせて灰汁を取り、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
⑥ 塩・こしょうで味をととのえる。
⑦ 器に盛りチーズをふる。
|
|
|
| ★ |
どの材料も、小さく同じ位の大きさに切り揃えます。
|
| ★ |
蒸煮することで野菜の旨味が凝縮されます。
|
|
|
