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2005年4月13日放送
こま肉は炒め物によく使いますが、今回は丸めて、から揚げにして、ネギソースで
いただきます。丸めることでボリュームアップ！こま切れだから火も通りやすいん
です。メニューに困ったら・・・こま肉！おいしさも、価格も、主婦の強ーい味方です。
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材料：4人分 ●熱量(一人分)：４７２kcal
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豚こま肉 ４００ｇ
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醤油・酒 各大さじ１
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片栗粉 適宜
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油 適宜
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ソース
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・長ネギ １本
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・しょうが １かけ
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・醤油、砂糖、酢 各大さじ4
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・ごま油 大さじ１
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付け合わせ…レタス・トマト・貝割れなど
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レシピ
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① 豚こま肉に醤油・酒で下味をつけ、２０分おく。
② ソースを作る。長ネギ・しょうがをみじん切りにして、他の調味料と合わせる。
③ ①に片栗粉をまぶして一口大の大きさに丸め、１８０℃の油で揚げる。
④ 付け合わせの野菜を食べやすく切って器に盛り、③を乗せてソースをかける。
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お肉には下味をつけましょう。
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塊肉よりリーズナブルな小間肉で作ることで火の通りも良くなり、
柔らかく召し上がれますよ。
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ソースはたっぷりめに作ってあります。
付け合わせ野菜のドレッシングとしても美味しいので。
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